Supa de legume…liber la verde, dupa Paste!

Ceea ce vreau sa va propun seamana foarte bine cu “minestrone”, adica supa italieneasca, si este indicata acum, dupa zilele incarcate de Paste cand am avut pe masa mancaruri grele: miel, oua, sarmale sau pasca si cozonaci.
Cu ce incepem?

Cu ce mai avem prin frigider, aruncam in oala mai toate legumele primavaratice:p
Le curatam, asta nu mai este nevoie sa va spun, si le spalam.
Taiem morcovul, ceapa, telina, prazul si cartoful, apoi, intr-o oala, incingem o lingura de ulei si incepem sa calim legumele, pana incepe sa se inmoaie ceapa.
Se acopera totul cu 2 cani de apa, adaugam rosiile taiate cubulete, 1 lingurita de sare, piper si lasam sa fiarba cu capac, la foc mediu spre mic, pentru 45 minute.
Se taie ciupercile, dovlecelul cubulete, iar varza fideluta fina. Spanacul se lasa intreg. Adaugam si fasole si mazare.
Intr-un final, legumele se adauga in oala peste celelalte deja calite, mai punem doua cani si jumatate de apa, sare si piper dupa gust si lasam la fiert, cu capac, inca 30 minute. Spre final (ultimele cinci minute de fierbere), adaugam taiteii.

Pofta buna, nebuna…caci aici, pe acest site, mancarea se face cu dragoste si din dragoste!