Pilaf sarbesc de…Romania

Un fel imprumutat, un neologism culinar… Sincer, nu-mi place treaba asta. Traiesc in Romania si fac pilaf sarbesc sau salata de beauf sau cartofi frantuzesti. Hmmmm. O buna prietena glumea zicandu-mi la o mica barfa: “Ei, cum, dar avem bucate traditionale romanesti servite in restaurante cu specific romanesc: Goldeeeeeeeeeen Blitz, nu?” M-am amuzat, ce sa va spun?

Recunosc insa ca acest pilaf sarbesc l-am servit la un moment dat in Banat, eram la Timisoara, intr-o delegatie, faceam emisiune de turism. Restaurantul “Bega”, parca… Mi-a placut teribil. Am cerut reteta. Daca va pasioneaza si tenteaza, iat-o!
Bucatareasa a tinut sa precizeze ca mai specialisti ca banatenii in ale pilafului, nici japonezii nu sunt!

Taiem morcovii rondele, ceapa o maruntim, facem ardeiul cubulete sau feliute, cum va place ochiului, dovlecelul si vanata le vom taia cubulete si le calim in putin ulei, intr-o tigaie adanca. Retineti ca vanata si dovlecelul dau un gust deosebit pilafului! Carnea fasii se pune peste legume, se rumeneste bine pe ambele parti si, intr-un final, se adauga orezul spalat si scurs. Lasam la calit cam 2-3 minute, amestecam bine cu o lingura de lemn sa nu se prinda si punem apa. In general, cand facem orez, la o cana de orez punem 4 de apa.Condimentam dupa gust cu ce avem: sare, piper, boia dulce si iute, bagam la cuptor si lasam cam 30 minute. Cand servim, punem si niste patrunjel tocat in farfurie

Pofta buna si nebuna!