Ciorba de burta made in Romania
Sa nu-mi spuneti ca, in orice restaurant ati intra, nu va tenteaza sa intrebati: ciorba de burta aveti? Pai, nu-i asa? Pai, asa e! Romanului ii sade bine cu micul, chifla, sarmaua si ciorba de burta alaturi
Va propun sa gatim impreuna ciorbita de burta. Nu strambati din nas, nu este greu de facut, dar e migaloasa, trebuie sa avem rabdare
V-as recomanda burta congelata de vita, este curata si nu va mai chinuiti sa o spalati in prea multe ape. Unde mai puneti ca este deja taiata, franjurata. Curatam si spalam legumele. Punem la fiert, in apa cu sare, burta impreuna cu piciorul de vitel, legumele intregi, foaia de dafin, piperul boabe. Lasam la fiert o ora, o ora si jumatate, avand grija sa indepartam spuma ori de cate ori se formeaza
Strecuram zeama. Curatam carnea de vitel de pe os si o taiem fideluta. Fasiile de burta mai raman 50 minute la fiert
Faina dizolvata in 50 ml apa rece se amesteca cu galbenusul, smantana, mustarul, 200 ml supa/zeama racita si un varf de cutit de sare. Tot acest amestec se toarna in oala peste burta fiarta si peste carnea de vitel si se lasa sa dea intr-un clocot. Se stinge focul, dam oala la o parte, adaugam legumele pasate, otet, usturoi zdrobit
Va vand un pont, pentru un dressing picant: fierbeti cam 30 minute, la foc mic, un gogosar murat cu o cana de apa. Il pasam si il amestecam cu 50 ml de zeama de ciorba, putin piper macinat, boia. Cat de iute suportati?
Cum puteti sa sfatuiti gospodinele sa nu spele burta de vita congelata?Stiti cumva ce culoare are burta de vita naturala?Stiti prin ce procedee se albeste burta?stiti ce aditivi sunt folositi pentru albirea burtii de vita?Am sa va spun eu .Burta de vita naturala are culoarea maronie.se albeste cu substante chimice .in multe tari gospodinele care tin la sanatatea familiilor lor cumpara burta de vita naturala care este adevarat costa dublu .sub forma naturala isi mentine proprietatile nutritive ,si are aroma si gust de carne fiarta.nu se poate spune acelasi lucru despre burta albita care nu are nici un fel de gust …..Trebuie spalata in mai multe ape chiar si congelata pentru a inlatura resturile de aditivi care de multe ori sunt periculosi.Pe piata nu o sa gasiti burta naturala .din pacate.si daca o gasiti cumparati-o .incurajati producatorii de produse naturale.Numai bine.
@ely citeste mai bine ce spune in reteta…burta congelata…si se refera cu siguranta la acea burta congelata din supermarket-uri care este deja curata si chiar fiarta in unele cazuri….
Burta congelata din supermarket -urile romanesti este de cea mai proasta calitate si ti-o spune asta un expert in materie.Este plina de apa si aditivi. De aceea sfatuiesc gospodinele sa cumpere burta naturala daca din intamplare o gasesc pe piata.Trebuie cultivat gustul pentru produse naturale,sanatoase .In Romania importatorii cumpara produse de calitate proasta la pret mic asa ca sa nu va mirati ca produsele sunt pline de apa si aditivi.Draga Sorin , multumesc pentru mesaj.Toate cele bune tuturor.
@ely ai mare dreptate insa aici nu era vb. despre calitatea produsului congelat in comparatie cu cel “proaspat”… si spre fericirea mea facand o paranteaza iti pot spune ca am gasit si burta congelata de buna calitatea dar si alta care mirosea ingrozitor a clor sau ceva de genu…acum na fiecare foloseste ce doresti si ii permite buzunarul…