Ciorba de perisoare

Pregatim perisoarele. Carnea tocata se amesteca cu 1 ou, orezul, jumatate de ceapa data prin razatoarea mica, sare, piper, putin ulei, putina apa calda. Amestecam pana se omogenizeaza. Luam bucatele de carne intre palme si le dam o forma rotunda, ca niste mingiute. Le asezam pe un platou. Cine doreste poate adauga in compozitie marar si patrunjel tocat marunt

Pentru ciorba propriu-zisa trebuie sa taiem marunt ceapa, dam prin razatoarea mare morcovii, telina. Ardeiul gras se taie rondele. Albitura se pune intreaga, ca la supa

Intr-o oala medie incingem uleiul sau, dupa preferinta, un cub de unt. Adaugam legumele si lasam sa se caleasca putin. Tinem in permanenta pe aragaz o oala cu apa fiarta din care turnam cate putin peste legume. Cand legumele sunt pe jumatate fierte, aruncam in ola noastra perisoarele, adaugam apa, punem capacul si lasam la fiert macar 30 minute

Incercam perisoarele. Daca sunt fierte, putem pune borsul pe care, in prealabil, il dam intr-un clocot. Lasam sa fiarba macar 2-3 minute. Stinem focul, dam oala la o parte, adaugam leusteanu tocat marunt si un ou batut spuma(pentru zdrente). Cand servim, putem adauga-n farfurie o lingura de smantana

Ciorbita noastra de perisoare este gata! O mancare “comoda”, nu cere mult timp de preparare, consistenta si oricand pe gustul familiei sau al prietenilor. Sa aveti pofta!