Bhurtha sau…vinete indiene cu…burta

Stiati ca bucataria indiana este una dintre cele mai aromate din lume si asta datorita amestecurilor de Ingrediente si condimente specifice continentului indian?
Orezul, faina atta sau diferitele feluri de fasole sunt adesea amestecate cu ardei iute, ghimbir, boabe negre de mustar, schinduful, coriandru sau asafoetida, cardamom, coriandru, pasta de cucurma, pana si arhicunoscutul curry.
Mancarurile indiene nu sunt greu de preparat, condimentele sunt mai greu de gasit la noi, dar, daca intri in posesia lor, in 10 minute mancarea-i gata!

Va propun o astfel de reteta rapida, vinete indiene “Bhurtha”
Se spala vinetele, se taie cotoarele si se taie pe lungime
Scoatem miezul pe care-l amestecam cu rosiile tocate si condimentele
Incingem uleiul intr-o tigaie, adaugam felii foarte subtiri de usturoi si amestecul de mai sus. Lasam sa se raceasca si umplem vinetele, le dam prin ou batut si pesmet(ca la snitele) di le prajim
Se serveste cu verdeata proaspata, presarata deasupra

Pofta buna si nebuna…in bucataria voastra de dragoste luminata!