Tochitura sau teoria “tocanitei moldovenesti”
Piesa de rezistenta la moldoveni, stiu eu, mi-a zis o colega din Piatra. Bunica ei este maestra in asa ceva. Daaaaaaaaaa
Hai cu tochitura sau un fel de tocanita moldoveneasca, eu poate gresesc, ca balesc la greu, dar, daca sunt moldoveni pe-aici, sa ma corecteze!
Carnea proaspata de porc, costita afumata si carnatii afumati se taie bucatele si se prajesc in ceaun, 5 minute, la capac. Adaugam vin, sare, piper, cimbru, usturoi si mai lasam o jumatate de ora. Doamne, ce pofta-mi este! Sucul ala din ceaun e senzational. Parca nici n-as mai continua tochitura, as inmuia paine proaspata acolo, cu o muratura de sezon, mama, mama ce mai pofte nebune!
Cat bolborosesc carnurile in ceaun, in alt ceaun o punem de mamaliga. Stiti sa faceti mamaliga…sau nu stiti? Apa cu sare, da in clocot, malaiul in ploaie, telul in actiune, un capac si lasam sa fiarba 20 minute. O rasturnam pe fundul de lemn, ca la tara, daca nu vreti asa, intr-un castron de lut, sa recreem atmosfera unui satuc de prin Moldavia cea frumos colorata, hahahaha
Punem si de cateva oua ochiuri, cate unul pentru fiecare dintre meseni
Cum servim? Turnam mamaliga pe un platou. Facem o gaura la mijloc, punem acolo oul ochi(in Bucovina se adauga branza de burduf) si, de jur imprejur, asezam bucatile de carne
Asta da regina tochiturilor din Romania! Pofta mare, nebuna, nebuna, nebuna! Intotdeauna din dragoste pentru mancare!!!!!
nu e favorita mea, e cam gretoasa. sau poate depinde de bucatar!
is in anglia de vreo doi .si acum mi am readus aminte gustul de tochitura…. pfuaaaaaaaaaaaaaa ma innebuniti fratilorrrrrr……….:)) vorba colegului ..imi curg balele…………